Ganache – Schokolade pur …zum Füllen und Eindecken das richtige Verhältnis

Ganache, süße Köstlichkeit und Schokolade pur. Ich weiß nicht ob ihr den Film Chocolat mit Juliette Binoche und Johnny Depp gesehen habt. Jeder der Pralinen und Schokolade liebt kann ich ihn aber empfehlen. Ich habe noch nie so große Kupferschüsseln, gefüllt mit sahniger und cremiger Schokolade, gesehen, …Figuren die gegossen werden, Kakaobohnen die knacken und heiße Schokolade die geschlürft wird. Man spürt förmlich den zarten Schmelz am Gaumen und leckt sich 120 Minuten genüsslich die Lippen, sündig und verführerisch… Ganache beschreibt die Verbindung von Kuvertüre und Sahne und je nachdem in welchem Verhältnis dieses geschieht, ist sie Pralinen- oder Tortenfüllung, […]

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„Vanille Frosting“ ⇒ mit cremigem Frischkäse

Ein Grundrezept, was man (wirklich)  immer!!! parat haben sollte…ein einfaches „Vanille Frischkäse Frosting“… super zum Garnieren von Cupcakes oder zum Eindecken von Torten… Das Rezept reicht für 12 Cupcakes. Möchte man eine Torte eindecken, einfach die Menge verdoppeln. Zutaten: 100g weiche Butter 120g Puderzucker 100g Frischkäse, Doppelrahmstufe 1TL Vanillearoma Ich persönlich schneide die Butter immer in kleine Stücke und lasse sie über Nacht bei Zimmertemperatur draußen (außerhalb vom Kühlschrank 😉 ) stehen, alternativ kann man sie auch im Topf bei geringer Hitze schmelzen und dann wieder abkühlen lassen… wichtig, es sollten keine Klümpchen entstehen und die Butter sollte schön geschmeidig […]

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