Nicoletta ♥ …das Himbeertörtchen …märchenhaft..

Himbeertorte

Nicoletta ♥ …das Himbeertörtchen Innen versteckt sich ein Vanille-Rührkuchenteig, mit einer Himbeermascarponecreme. Eingedeckt mit Vollmilchganache und Fondantrosen. Die Himbeertorte war eine Probetorte, da ich mich mal wieder an Fondantverzierungen versuchen wollte. Also kein spezieller Anlass oder so, sondern die reine Freude am TUN. Ich hatte ja schon einmal Fondantrosen bei meiner Hochzeitstorte „Love to Love“ probiert, allerdings etwas anders platziert und anders umgesetzt …dieses mal etwas simpler aber trotzdem sehr schön und vor allem mal ganz keck asymmetrisch angeordnet. …ich finde, das hat was.. so ein bißchen Freestyle und trotzdem elegant. Die Himbeeren oben drauf konnte ich übrigens problemlos mit essbaren […]

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White Cake ♥ Geburtstagstorte ♥ …mit Einhorn

Jippiehhh… ich habe gestern ein großes WeihnachtsGeschenkGestaltungsObjekt (kurz: WGGO) abgeschlossen, dann nutze ich doch gleich heute die Zeit, einen neuen Beitrag zu veröffentlichen. Meine White Cake Geburtstagstorte mit (Premiere, Trommelwirbel) meiner ersten Fondant Figur!!!! Ich habe mich getraut und rausgekommen ist ein kleines, süßes, „vollschlankes“ Einhorn. OK, das Vollschlank war nicht geplant, auch die großen Augenringe nicht, aber meine zweijährige Nichte und auch der Rest der Familie waren begeistert. Mein Bruder fragte auch „Oh Nicki, ist das eine kleine Fettspalte da am Bauch, wie süß.“ …und das meinte er wirklich nett. Er hat nämlich auch gerade einen noch nicht einjährigen […]

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♥ ♥ ♥ Love to Love ♥ ♥ ♥ …Hochzeitstorte

♥ Vorweg… meine erste Hochzeitstorte, „Danke“ an das Vertrauen meiner Schwester in meine Backkünste. ♥ Eine kurze Geschichte: Es begann voller romantischer Liebe und Herzklopfen… als motivierte Braut durchstöberte meine Schwester Hochzeitszeitschriften, Internetportale, Broschüren, Geschäfte und Hochzeitsmessen. Ein bisschen hier von, ein bisschen dort von war die Devise… und simsalabim war die Traumhochzeit gestaltet. …von wegen, jetzt galt es, alles umzusetzen und natürlich ohne Komplikationen und Verwerfungen der ursprünglichen Pläne. …von wegen. Ich denke, an dieser Stelle weiß nur jede Braut zu gut wovon ich spreche… da gibt es Momente, in denen man sich die Haare rauft, Momente zwischen „Ich […]

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Ganache – Schokolade pur …zum Füllen und Eindecken das richtige Verhältnis

Ganache, süße Köstlichkeit und Schokolade pur. Ich weiß nicht ob ihr den Film Chocolat mit Juliette Binoche und Johnny Depp gesehen habt. Jeder der Pralinen und Schokolade liebt kann ich ihn aber empfehlen. Ich habe noch nie so große Kupferschüsseln, gefüllt mit sahniger und cremiger Schokolade, gesehen, …Figuren die gegossen werden, Kakaobohnen die knacken und heiße Schokolade die geschlürft wird. Man spürt förmlich den zarten Schmelz am Gaumen und leckt sich 120 Minuten genüsslich die Lippen, sündig und verführerisch… Ganache beschreibt die Verbindung von Kuvertüre und Sahne und je nachdem in welchem Verhältnis dieses geschieht, ist sie Pralinen- oder Tortenfüllung, […]

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Essbarer Kleber (CMC), nicht nur für die Dritten ;-)

Den essbaren Kleber brauchen wir zum Beispiel wenn wir mit Tortendekorationen, mit Fondant arbeiten… Wir decken eine Torte mit Fondant ein, erstellen weitere Blüten, Bänder, Schleifen oder andere Motive aus Fondant und möchten diese rutschsicher auf der Torte befestigen.. genau in diesen Momenten benötigen wir den Kleber… Man kann im Internet oder auch im Handel CMC-Pulver kaufen, dies wäre das Original, ich jedoch greife zur Kostengünstigeren Alternative, die genauso gut ist… einfache Kukident Haftcreme… nicht nur für die Dritten gut.. Aber bitte nur diese Haftcreme benutzen, anderen haben Zusatzstoffe, die von Kukident enthält ausschließlich Cellulose Gum als Inhaltsstoff und dieser […]

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