…süße Hilde` ♥ leckere Blaubeer Cupcakes mit Mascarpone Frosting

Blaubeer Cupcakes

…süße Hilde` Super, fantastico grande, himmlische… mehr als leckere …Blaubeer Cupcakes!!!!!!!!!!!!!!!!! Diese frechen Früchtchen… oder wie ich sie genannt habe  ..süße Hilde` …gehörten zum Kuchenbuffet des 11.Geburtstages von Emilia, der Tochter meiner Freundin Kamila… So ein Ehrentag muss natürlich gefeiert werden, man wird schließlich nur einmal im Leben 11!!! Familie und Freunde waren eingeladen. Der Raum und Kaffetisch erhielten ein fetziges Make Up mit Girlanden und Luftschlangen, und da ich so viel Freude am Backen habe, habe ich mich natürlich dazu bereit erklärt (aufgedrängt), das Kuchenbuffet zu übernehmen. Unter anderem gab es meinen saftigen Mohnkuchen und meine Death by Chocolate […]

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Yoyo …frecher Cupcake mit Frischkäse

Dieser Cupcake gehört tatsächlich zu meinen Lieblingscupcakes, weil sie innen so schön feucht und cremig sind, mit Schokolade und Frischkäse, einfach göttlich. Ehrlich jetzt, ich könnte mich reinsetzen. Und da ich ihn so lecker finde, habe ich ihn mir prompt selbst zum Geburtstag gebacken. …also „Happy Birthday to me“!!!! 38… so so, ich gehe steil auf die vierzig zu und finde es großartig. Manche habe ja ein wenig Angst, wenn sie so auf ihre zweite Lebenshälfte zusteuern. Wir stellen uns die großen Fragen, habe wir unsere Ziele erreicht? Was hält das Leben noch für uns parat? Gehört man schon zum […]

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„Vanille Frosting“ ⇒ mit cremigem Frischkäse

Ein Grundrezept, was man (wirklich)  immer!!! parat haben sollte…ein einfaches „Vanille Frischkäse Frosting“… super zum Garnieren von Cupcakes oder zum Eindecken von Torten… Das Rezept reicht für 12 Cupcakes. Möchte man eine Torte eindecken, einfach die Menge verdoppeln. Zutaten: 100g weiche Butter 120g Puderzucker 100g Frischkäse, Doppelrahmstufe 1TL Vanillearoma Ich persönlich schneide die Butter immer in kleine Stücke und lasse sie über Nacht bei Zimmertemperatur draußen (außerhalb vom Kühlschrank 😉 ) stehen, alternativ kann man sie auch im Topf bei geringer Hitze schmelzen und dann wieder abkühlen lassen… wichtig, es sollten keine Klümpchen entstehen und die Butter sollte schön geschmeidig […]

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My little „Bunny“ …Zitronen Cupcakes

Wer hat gesucht als Kind? ..ich meine Ostereier, bzw. Süßigkeiten und Geschenke? …also ich habe, und ich fand es großartig.. dabei war das bei uns in der Familie gar nicht so einfach, zumindest für meine Eltern. Wir waren fünf Kinder zu Hause, d.h. jeder hat einen Bereich im Garten zugewiesen bekommen und dort wurde versteckt und gesucht. Erst heute begreife ich, welch eine Gedächnishöchstleistung meine Mutter dort vollbracht hat, sie hat sich jedes Versteck gemerkt… und wir Kinder haben alle gleichzeitig gesucht.. nicht nacheinander!!! …und hat das Wetter mal nicht mitgespielt, wurden die Geschenke im Kinderzimmer versteckt. Eigentlich schade, dass […]

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♥ ♥ ♥ Valentine´s Küsse ♥ ♥ ♥ …Red Velvet Cupcakes

„Lockere Red Velvet Cupcakes mit fruchtiger Kirsche, Buttercreme und Schokoherzen… ein Gedicht. …erst zerfällt der fluffige Teig auf der Zunge und dann taucht man in den süßen Marmeladenkirschkern …das Schokoherz knackt, wenn man hinein beißt… hmmmm… was soll man da noch hinzufügen….“ …der 14. Februar, bald ist es wieder so weit. Ich finde, ein Tag, den jeder feiern sollte, …denn auch wenn man keinen Schatz an seiner Seite sitzen hat, sollte doch ein jeder sich selbst der größte Schatz  sein, und sich selbst ruhig ein wenig verwöhnen… so muss man auch nicht teilen 😉 …ok, das Thema Red Velvet ist […]

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„Frischkäse Cupcakes“ mit reichlich Schokolade …soooo mampfig

…super leckere und saftige Frischkäse Cupcakes mit reichlich Schokolade. …und hier befindet sich der Frischkäse nicht nur in den Cupcakes sondern auch im Topping …schlemm schlemm.. Von denen kann man wirklich nicht genug bekommen. Zutaten (ergibt ca. 12 Stk.): 175g Mehl 4 EL Kakao 1 TL Backpulver 150g brauner Zucker 50g weißer Zucker 50ml geschmacksneutrales Öl, ich nehme Rapsöl doch man kann auch Sonnenblumenöl verwenden 175 ml Wasser 2 TL Weißweinessig 1 Päckchen Vanillezucker 150g Frischkäse 1 Ei 150g Zartbitter Kuvertüre, alternativ auch Schokotropfen Für das Topping: 140g Frischkäse Doppelrahmstufe 80g weiche Butter 280g Puderzucker, gesiebt Den Backofen auf 180°C […]

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Lemon küsst Baiser ♥ …Lemon Cupcakes mit Baiserhaube

Dies sind wirklich ganz vorzügliche Cupcakes… Lemon küsst Baiser… hmmm… Die Säure der Limette passt toll zu dem süßlichen Baiser und der Frische des Frischkäses. Man hat also ganz unterschiedliche Konsistenten und Geschmacksaromen im Mund, wenn man in diesen leckeren Muffin beißt. Das Rezept ist für 12 Stk. Zutaten: 1 Bio-Limette (alternativ geht auch eine Bio-Zitrone) 250g Mehl 2 1/2 TL Backpulver 1/2 Natron 4 Eier 125g braunen Zucker 2 Päckchen Vanillezucker 1 Prise Salz 75ml geschmacksneutrales Öl (Ich verwende immer Rapsöl.) 250ml Milch 150g & 75g Zucker 400g Doppelrahmfrischkäse 1 EL Puderzucker   Den Backofen bitte vorheizen (E-Herd; 175°C […]

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